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老陕特产寻之———蒲城椽头蒸馍 “蒸”服全国

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发表于 2016-5-10 09:49:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
[p=null, 2, left] 1.jpg
[/p][p=null, 2, left][size=3]蒸馍,四处皆有。椽头蒸馍,独蒲城一家。它以香甜的口感、精湛的制作工艺、深厚的历史神韵享誉全国。[/size][/p][p=null, 2, left][size=3]蒲城的椽头馍认祖,它闯遍全国还姓“蒲城”,即便是同一师傅采用同样技术,离开蒲城制作却仍然是“水土不服”。因为只有在这片虎踞秦东、龙盘渭北的水土上,才能做出口感缠绵、味觉香甜、形象美观的椽头馍。[/size][/p][p=null, 2, left][size=3] 2.jpg
[/size][/p][p=null, 2, left][size=3]蒲城从新石器时代就有了蒸制食品,椽头馍更是蕴含着五千多年的历史底气。据蒲城椽头馍技艺传承人宋转运介绍,明朝万历年间,蒲城县令彭西武看到后稷庙的木椽后,突发灵感,为蒲城蒸馍赐名“椽头馍”。光绪26年,慈禧太后颠沛流离,路经蒲城,吃到了蒲城椽头馍后不禁大赞,回到西安后,一直想念那口味道,于是叫来了几个蒸馍艺人,却怎么也做不出那种味道。后一名叫陈冷娃的蒸馍艺人道出了其中原委:“这椽头馍的水,要用蒲城当地东岳庙的水,麦子要用当地的山羊血麦,面要用每组五个尺石磨磨出的面,西安自然做不出蒲城的味道。”得知其中奥秘,慈禧便把椽头馍钦定为贡品。[/size][/p]
[size=3]如今,蒲城椽头馍技艺,已被评为陕西省非物质文化遗产。[/size]
[p=null, 2, left][size=3]  近日,陕西农村网老陕特产组寻味蒲城,领略了蒲城椽头馍的独特魅力.[/size][/p][p=null, 2, left][size=3] 3.jpg
[/size][/p]



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发表于 2016-5-24 12:09:49 | 显示全部楼层
这些吃的大家见过吗?独一无二的  jinlaiba.com/archives/7971.html
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